Blog

Při cestách po celém polsku všude narazíme na velmi chutné regionální pokrmy – naše země je ostatně proslavena chutnou kuchyní! A každý obyvatel slezského vojvodství jistě bude souhlasit s tím, že pokrmy tohoto regionu jsou prostě skvělé. Proto nastal čas seznámit se s malým kouskem této kuchyně – s pokrmy těšínského slezska.

Sulc aneb začínáme předkrmem
Až zavítáte do těšína, musíte určitě ochutnat místní specialitu – sulc. Je to želé připravené z vepřových kůžiček, podávané s cibulí, octem a chlebem. Ochutnávka sulcu poslouží jako nejlepší entrée k poznávání mnoha dalších tajů těšínské kuchyně.

Tradiční polská polévka
Nejspíš nikdo z nás si nedokáže představit nedělní oběd bez chutného vývaru. Na těšínsku se podává s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky. Vývar je nejlepší jako součást oběda v úzkém rodinném kruhu, ale i během oslav při nejrůznějších příležitostech.

Čas na hlavní chod
A teď skutečná těšínská rarita – pečená žebírka podávaná na „babra
Ce“. Druhá část tohoto pokrmu – babračka – se připravuje z kysaného zelí, brambor a uzeného masa. Společně s vhodně ochuceným masem tvoří skutečnou hody pro chuťové pohárky.

A na závěr dezert…
Po vydatném a vynikajícím obědě přichází čas na něco sladkého. V hlavní roli: nenahraditelný jablečný štrúdl. Ale pozor, to není všechno! V našem provedení je to zákusek podávaný na teplo s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou. Doslova se rozplývá v ústech…

Zlatavý mok z nedalekého pivovaru
Již nepřetržitě více než 170 let funguje v těšíně pivovar. Browar zamkowy (zámecký pivovar), neboť právě o něm je řeč, nabízí místním i návštěvníkům města pivo vařené tradičními metodami. Když si ke těm všem chutným pokrmům, o nichž jste si právě přečetli, přidáte ještě tento chutný chmelový mok, budete mít rázem těšínské slezsko v malíčku. Ups, vlastně v břiše 🙂